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Le piume di Leon sono, senza dubbio, tra i materiali da costruzione più famosi e con la più lunga storia alle spalle. Ciò è dovuto al fatto che, per secoli, la trota timida è stata un piatto culinario molto apprezzato e oggetto di leggi e divieti da parte di molti re. Tra gli altri si possono citare: il re visigoto Suintila nel 654 d.C., il re Alfonso X il Saggio, nell'ordinanza sulla pesca e la caccia della corte di Valladolid del 1258 e il re Juan II, eccellente pescatore e amante della natura, che promulgò un serie di decreti emanati ad Astorga il 26 agosto 1448 che regolavano la pratica della pesca:
"...Decretiamo con la presente che dalla metà del mese di novembre alla metà del mese di febbraio non si potranno più pescare trote, pena la somma di 200 maravedi per ciascuna, essendo quello il loro periodo di allevamento.. " "..Vietiamo la pesca alla trota con reti aventi un'apertura più grande di un pezzo da otto segoviano.." "..Che chiunque, inquinando le acque con calce viva o qualsiasi altra sostanza nociva, possa essere arrestato da qualcuno di I nostri sudditi, che potranno imporre multe di 100 maravedi per sé, 200 maravedi per il Reggimento e mezza botte di vino e 200 maravedi per il Consiglio del Distretto.
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